Ten Dam zag Dumoulin zijn couscous door de bus smijten in 2017: 'Tom was het zat'

Laurens ten Dam was onderdeel van de ploeg waarmee Tom Dumoulin in 2017 de Giro wist te winnen. In zijn column in het AD vertelt de ex-renner over Dumoulin en diens voedingsplan.

Het was Dumoulin zelf die begon met afgewogen voeding, omdat hij merkte dat zijn dieet niet in balans was. 'Hij had gemerkt dat hij tijdens grote rondes één à twee kilo aankwam. De oorzaak was snel gevonden. Uit angst voor de gevreesde hongerklop at Tom vaak te veel, en zo sjouwde hij de laatste dagen van een ronde twee kilo te veel mee over de bergen. Tom vroeg aan de diëtist van de ploeg precies uit te rekenen wat zijn lichaam nodig had. De kok woog al het eten af en serveerde dit drie keer per dag aan hem.'

Het werkte als een trein. 'Tom bleef precies op gewicht, reed als een straaljager en stond op het punt de Giro te winnen.' Toch aanschouwde Ten Dam hoe het menselijke soms moet winnen van de wetenschap. 'Toen kwam rit 19. Tom had die dag het roze verloren en zat aan weer een afgewogen bak couscous. Ik zal nooit vergeten dat ik die couscous door de bus zag vliegen. Tom was het zat. Hij had geen honger, wilde niks meer eten en zeker geen couscous.'

'Dumoulin won de Giro met dank aan zijn eigen uitvinding'

Het ging niet meer. Elke dag hetzelfde afgewogen beetje eten was fysiek het beste, maar mentaal had Dumoulin iets anders nodig. 'Haribo en pannenkoeken hielpen onze Tom er weer bovenop. De glorieuze afloop is bekend. Hij won de Giro, met dank aan zijn eigen uitvinding. En sindsdien heeft elke ploeg een keukenweegschaal mee.' (Foto: Sirotti, 2017)